2018年04月01日(日)

☆鰤の解体ショー☆ [今月の献立]

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 日差しも暖かくなり、春の訪れを感じますね。
皆様、いかがお過ごしでしょうか?

 デイケアセンター ジョイフル名駅では
鰤の解体ショーをおこないました。

 利用者様の目の前で大きい鰤を捌いていただきました!

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 普段、魚を捌く機会をなかなか見る機会はないと思います。そのため、利用者様は食い入るように調理師さんの手捌きをみている方が多く見受けられました。

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利用者様は食い入るように見入っていました。
また「わぁ〜!大きい‼」「美味しそう!」「早く食べたい!」など
様々な声が上がっていました。

捌いた鰤は・・・・
すぐに盛り付けて【鰤定食】として提供しました。
「脂が乗ってて美味しい」「やっぱり目の前でやってもらうのはいいね!」という声をたくさんいただきました!

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デイケアセンター ジョイフル名駅では
毎月食事のイベントを実施しています。

【夏バテ予防御膳】やリハビリ職員による【男のやきそば!】など、様々なイベントを実施していきますので
ぜひ!一度足を運んでみてください。
職員一同お待ちしております。

Posted by 今月の献立担当 at 10時00分

2018年03月01日(木)

すし処 オープン! [今月の献立]

日増しに春の気配が感じられるようになりました。✿✿✿
皆様いかがお過ごしでしょうか。
デイケアセンター グレイスフル春日井では、毎月様々な食事イベントを実施しています。
今回は、「すし処 HARAYAMA」と銘打って、デイケア職員がにぎり寿司を実演しました。

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腕前披露!

久しぶりの握りに、なかなか調子がでない様子↓↓
しかし、徐々に握るにつれ「楽しくなってきた!」と余裕の発言も聞かれました。(*_*)


利用者様からは「上手に作るね〜」「どこかで修業したの?」とのお声もいただきました。
いつもと違う職員の姿に、利用者様も驚かれたようです。

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まぐろ、はまち、サーモン、穴子、いなり、玉子、巻き寿司を作りました。

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玉子とイクラをトッピング!



もちろん、ちらし寿司ご希望の方にはこちら⇒
とても色鮮やかです。☆☆☆

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[やっぱり、寿司は手で食べるのがうまいな〜]と見事な食べっぷり!
この日ばかりは、利用者様の食欲に驚かされ、その様子から職員の心も和みます。(@_@)

にぎり寿司やちらし寿司の他にも、あら汁・茶わん蒸しをご用意!
利用者様にも喜んでいただけたようです。(*^_^*)

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今後も、利用者様に喜んでいただけるイベントを実施したいと思います。
皆様のお越しをお待ちしております♪♪

Posted by 今月の献立担当 at 09時00分

2018年02月01日(木)

毎年恒例 すき焼きを作りました! [今月の献立]

 まだまだ寒さが厳しいですが、皆様いかがお過ごしでしょうか。

ジョイフル羽島・デイサービスでは、毎年恒例!
食事イベントでちょっと奮発していいお肉を使った“すき焼き”を作りました。

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いいお肉です☆

すき焼きとは言わずと知れた伝統的な日本料理の1つですが、すき焼きの作り方が関西・関東地方で異なることをご存知でしたか?


まず、関東風のすき焼き焼きについてご説明します。
関東風のすき焼きの一番の特徴は「割下」です。「割下」とはしょう油・だし汁・みりん・砂糖などの調味料を混ぜて煮立てた汁のことを指します。
関東風のすき焼きの作り方です。
? 割下を作ります。(※市販品も多く販売されています。)
? 牛脂を溶かした鍋で肉を焼きます。
? 割下を流し入れ、具材を煮込んでいきます。


続いて、関西風のすき焼きについてご説明します。
関西風のすき焼きは「焼く」という工程に重きが置かれています。
関西風のすき焼きの作り方です。
? 牛脂を溶かした鍋で肉を焼きます。
? 肉にある程度火が通ったら、肉の表面を覆うように砂糖を振り掛けます。
? しょう油を回しかけ、水気の多く出る野菜を入れていきます。
? 煮詰まってきたら、酒などを入れて味を調整します。


ジョイフル羽島では関東風(割り下は店長特製!)で作りました。

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色々な食材を入れました


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ねぎと一緒に焼きます



目の前でお肉を焼くと、食欲をそそるいい匂いがしました。

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完成です!



割り下と野菜を入れてグツグツ煮たら完成!

おかわりをされる利用者様もたくさんいらっしゃり、「いいお肉だね。」「美味しかったよ。」と言っていただきました。
締めはうどんです。お腹いっぱいで満足されている様子が伺えました。


皆様のご家庭のすき焼きは関東風or関西風のどちらでしょうか?鍋に入れる肉以外の具材にも地域色が出てきますので、色々なすき焼きを楽しまれるのもいいですね。

「毎年恒例 すき焼きを作りました!」の続きを読む

Posted by 今月の献立担当 at 10時00分

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