2018年03月01日(木)

すし処 オープン! [今月の献立]

日増しに春の気配が感じられるようになりました。✿✿✿
皆様いかがお過ごしでしょうか。
デイケアセンター グレイスフル春日井では、毎月様々な食事イベントを実施しています。
今回は、「すし処 HARAYAMA」と銘打って、デイケア職員がにぎり寿司を実演しました。

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腕前披露!

久しぶりの握りに、なかなか調子がでない様子↓↓
しかし、徐々に握るにつれ「楽しくなってきた!」と余裕の発言も聞かれました。(*_*)


利用者様からは「上手に作るね〜」「どこかで修業したの?」とのお声もいただきました。
いつもと違う職員の姿に、利用者様も驚かれたようです。

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まぐろ、はまち、サーモン、穴子、いなり、玉子、巻き寿司を作りました。

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玉子とイクラをトッピング!



もちろん、ちらし寿司ご希望の方にはこちら⇒
とても色鮮やかです。☆☆☆

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[やっぱり、寿司は手で食べるのがうまいな〜]と見事な食べっぷり!
この日ばかりは、利用者様の食欲に驚かされ、その様子から職員の心も和みます。(@_@)

にぎり寿司やちらし寿司の他にも、あら汁・茶わん蒸しをご用意!
利用者様にも喜んでいただけたようです。(*^_^*)

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今後も、利用者様に喜んでいただけるイベントを実施したいと思います。
皆様のお越しをお待ちしております♪♪

Posted by 今月の献立担当 at 09時00分

2018年02月01日(木)

毎年恒例 すき焼きを作りました! [今月の献立]

 まだまだ寒さが厳しいですが、皆様いかがお過ごしでしょうか。

ジョイフル羽島・デイサービスでは、毎年恒例!
食事イベントでちょっと奮発していいお肉を使った“すき焼き”を作りました。

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いいお肉です☆

すき焼きとは言わずと知れた伝統的な日本料理の1つですが、すき焼きの作り方が関西・関東地方で異なることをご存知でしたか?


まず、関東風のすき焼き焼きについてご説明します。
関東風のすき焼きの一番の特徴は「割下」です。「割下」とはしょう油・だし汁・みりん・砂糖などの調味料を混ぜて煮立てた汁のことを指します。
関東風のすき焼きの作り方です。
? 割下を作ります。(※市販品も多く販売されています。)
? 牛脂を溶かした鍋で肉を焼きます。
? 割下を流し入れ、具材を煮込んでいきます。


続いて、関西風のすき焼きについてご説明します。
関西風のすき焼きは「焼く」という工程に重きが置かれています。
関西風のすき焼きの作り方です。
? 牛脂を溶かした鍋で肉を焼きます。
? 肉にある程度火が通ったら、肉の表面を覆うように砂糖を振り掛けます。
? しょう油を回しかけ、水気の多く出る野菜を入れていきます。
? 煮詰まってきたら、酒などを入れて味を調整します。


ジョイフル羽島では関東風(割り下は店長特製!)で作りました。

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色々な食材を入れました


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ねぎと一緒に焼きます



目の前でお肉を焼くと、食欲をそそるいい匂いがしました。

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完成です!



割り下と野菜を入れてグツグツ煮たら完成!

おかわりをされる利用者様もたくさんいらっしゃり、「いいお肉だね。」「美味しかったよ。」と言っていただきました。
締めはうどんです。お腹いっぱいで満足されている様子が伺えました。


皆様のご家庭のすき焼きは関東風or関西風のどちらでしょうか?鍋に入れる肉以外の具材にも地域色が出てきますので、色々なすき焼きを楽しまれるのもいいですね。

「毎年恒例 すき焼きを作りました!」の続きを読む

Posted by 今月の献立担当 at 10時00分

2018年01月01日(月)

春が待ち遠しい 〜季節のフルーツでお菓子作り〜 [今月の献立]

あけましておめでとうございます。本年もどうぞよろしくお願い致します。
寒さが厳しい時期ですが、皆様いかがお過ごしでしょうか?
グレイスフル上松では、毎月旬の食材を使ったおやつ作りを計画しています。
長野県はりんごの有名な産地です。今回は、利用者様の希望で「りんごを使って健康に!かわいいお菓子作り」を行いました。

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?薄くスライスしたりんごを鍋で煮て冷ましておきます。(薄くスライスすると皮も気にならず、食べられます)
?ホットケーキミックスに卵と牛乳を入れて混ぜ合わせ、溶かしバターを入れてさっくり混ぜます。
?カップへ流し入れ、りんごをトッピングしてオーブンで焼きます。

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りんごのバラです♡

春が待ち遠しいので、りんごをバラの花に見立てて飾りました☆
こんがり焼けて、おいしそうです♪

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真剣に飾り付け中です

お一人ずつ、お好きなケーキを選んで、生クリームやトッピングシュガーでかわいらしく飾り付けをします。
「これ(トッピングシュガー)食べられるの?」「どう飾ろうかしら?」と皆さん興味津々です。

女性の利用者様に多くご参加頂き、「食べるのがもったいない」「かわいいね」「またぜひやって欲しい」と大変好評でした。
テーブルにはお花を飾り、お菓子を食べながらお話にも花が咲いていました☆
楽しく過ごすことが健康の秘訣かもしれませんね。
今後も楽しいお菓子作りが企画できればと思っています。

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Posted by 今月の献立担当 at 10時00分

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